皆様こんにちは(*^^*)
なかなか梅雨が明けてくれませんが、
朝からセミの鳴き声が聞こえて、夏が近くまできているのを感じますね☆
このどんより空模様に負けず、元気出していきましょう！(≧∇≦)

さて、今回は、シフォンケーキのお話を少ししたいと思います。

シフォンケーキは、ふんわり軽い食感と、なめらかな口どけが特徴のケーキで、
材料は、卵・小麦粉・砂糖・水もしくは牛乳・サラダ油と、どこの家庭にあるもので作ることができます。

シフォンケーキの最大の特徴である「ふんわり感」を出してくれるものは2種類あって、その1つがメレンゲです。

ただこのメレンゲ、卵白をツノが立つまで泡立てるのですが、
あんまり泡立てすぎると生地と合わせた時にメレンゲのダマが残って、
焼き上がった時に穴が開いてしまうんです…

逆にここでの泡立てが甘いと、ふんわり感も膨らみも弱くなっちゃいます…
ここが本当に難しいですね…(´・ω・｀)

それともう一つは、サラダ油です。
シフォンケーキはバターではなくサラダ油を使っているので、
「ふんわり感」がでるんです。
ただしバター不使用なので、日持ちしないのがたまにキズです…(^^;

食べるときにジャムやホイップクリームを添えて食べるのが一般的ですが、当店では、プレーン、少し苦味のあるコーヒーマーブル、ダージリン香る紅茶の３種類を販売してますので、そのままでもおいしく召し上がって頂けます♪

もっと皆様に喜んで頂けるようなお菓子を提供していけるように、これからも商品や味のレパートリーなど、いっぱい勉強していきます(*^.^*)

もし、堀江周辺にお立ち寄りの際は、一度ご来店くださいね♪